
丝瓜不仅味美股票配资指数指南,营养也相当丰富。据测定,每100克丝瓜中,含蛋白质1.5克、钙28毫克、磷45毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.32毫克,居瓜类蔬菜之首。丝瓜中还含有较多的淀粉、维B和维C,丝瓜的汁液中含有多种氨基酸等。
丝瓜无论炒食,还是做汤,既细嫩又鲜滑。嫩丝瓜去皮切片,用香油炒后,撒少许食盐拌食,甘香脆嫩;鸡汤烧丝瓜,味美汤浓,清香滑腻,是有名的菜肴;用丝瓜配以肉丝、虾皮或鸡蛋做汤,风味独特,祛暑清热。
新鲜丝瓜有多种吃法1.丝瓜油条汤:取新鲜丝瓜500克,纵剖四开后切成1寸多长,与切成段状的油条一道加水煮沸,配以精盐、味精、麻油便可食用。
2.丝瓜榨菜汤:将丝瓜去皮洗净,纵剖四开后切成段状,将虾仁先用温水浸泡15分钟后与丝瓜段、榨菜丝一同加水煮沸,配以精盐、味精适量便成。
3.丝瓜肉末豆腐汤:将丝瓜去皮洗净,纵剖四开后切成半寸长小段,与猪肉末、豆腐齐下锅,加精盐、味精、豆油、姜丝、葱末及鸡汤适量,用中火烧熟即可食用。
4.丝瓜粥:先取鲜丝瓜500克,去皮、洗净后切成小块备用,再将粳米淘洗干净,放入锅中,加水适量,用水烧开,待粥将稠时,加入丝瓜、虾米、精盐、葱姜末,熬成稠粥,调入适量味精即可。
展开剩余38%丝瓜还具有药用价值鲜嫩丝瓜(连蒂)二条,切碎,体弱者放入几片薄姜,水煎饮用,隔天一次,连服5次,可治哮喘。用丝瓜60~120克、姜两片,水煎服,每日一次,连服5次,可治咳嗽。
【重要提醒:本文出于科普之目的仅供参考,不作为诊断、诊疗之依据,具体请就医并遵医嘱】
【来源:沅江市农业农村局 曹涤环】
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